- Corte as beringelas ao meio e retire o seu interior. Reserve.
- Numa frigideira, coloque um fio de azeite e refogue o alho francês, a cebola, os tomates e as cenouras, previamente picados.
- Junte a carne picada picada e o interior das beringelas e deixe cozinhar durante mais 5 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Recheie as beringelas com este preparado e leve ao forno a gratinar a 180º durante 10 minutos.
- Retire do forno e sirva as beringelas decoradas com cebolinho picado.
Beringelas no forno recheadas com carne picada
Uma receita que vai colocar toda a família a gostar de beringelas.

Ingredientes
- 4 beringelas
- 500g de carne de vitela picada
- 1 alho francês
- 1 cebola
- 2 tomates
- 2 cenouras
- cebolinho q.b.