Caldo Verde

Apesar de ter origem no Minho, esta sopa é apreciada de Norte a Sul do país.

Receitas sopas tradicionais

Ingredientes

  • 500g de batata
  • 1 cebola grande
  • 250g de couve para caldo verde
  • 1 chouriço
  • 1 dente de alho

  1. Descasque a cebola, parta ao meio e coloque numa panela com água. Junte as batatas descascadas e partidas em pedaços e leve tudo ao lume.
  2. Quando as batatas estiverem cozidas, passe com a varinha mágica até ficar um creme. Tempere de sal.
  3. Escalde a couve, escorra e coloque-a na panela juntamente com o creme.
  4. Leve a ferver novamente até cozer a couve.
  5. Tempere de azeite, corte o chouriço em rodelas e coloque na sopa.
  6. Sirva em tigelas juntamente com as rodelas de chouriço.