Carne, Natal, Video-receitas

Lombo de vitela no forno

Um dos mais nobres cortes bovinos, o lombo é conhecido pela sua maciez e por estar presente em pratos especiais, como esta deliciosa receita de lombo de vitela no forno.

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Lombo de vitela no forno

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Um dos mais nobres cortes bovinos, o lombo é conhecido pela sua maciez e por estar presente em pratos especiais, como esta deliciosa receita de lombo de vitela no forno.

Ingredientes

1 lombo de vitela galega de 2 kg
400 gr de cenouras
Cebolas pequenas
Batatas
Alecrim fresco
60 ml de brandy/conhaque
40 ml de vinagre de Modena
Azeite virgem extra
Sal
Pimenta preta

Pré-aqueça o forno a 180 graus.
Tempere o lombo com sal e pimenta e sele a toda a volta numa frigideira, com um pouco de azeite. Reserve.
Descasque as batatas, as cenouras e as cebolas e tempere com sal e pimenta.
Numa bandeja de forno, disponha a carne, as batatas, as cenouras e as cebolas juntamente com o alecrim, e leve ao forno durante 25 minutos.
Junte o brandy e o vinagre de Modena e leve ao forno mais 10 minutos.
Desligue o forno e deixe a carne repousar no seu interior cerca de 15 minutos.
Fatie a carne servindo de seguida.