Pode fazer esta receita com robalo ou dourada, que fica igualmente delicioso. O peixe deverá ser fresco e inteiro, sem tripas e com escamas, para se proteger do sal.
Pode fazer esta receita com robalo ou dourada, que fica igualmente delicioso. O peixe deverá ser fresco e inteiro, sem tripas e com escamas, para se proteger do sal.
Numa taça, misture o sal grosso com o sal fino e junte a água até obter uma mistura compacta.
Espalhe um pouco desta mistura numa assadeira de forma cobrir o fundo, coloque o robalo e cubra com a restante mistura, deixando apenas a cauda e a cabeça de fora.
Coloque o robalo no forno e deixe cozinhar durante, pelo menos, 40 minutos.
Retire do forno e remova a camada de sal com cuidado para não salgar o peixe.
Sirva acompanhado de legumes salteados ou batatas assadas.
