Entradas, Marisco

Amêijoas à Bolhão Pato

Esta receita tem tanto de simples como de deliciosa. O vinho branco realça o sabor das amêijoas e o molho que as acompanha pede pão para ser saboreado.

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Amêijoas à Bolhão Pato

Esta receita tem tanto de simples como de deliciosa. O vinho branco realça o sabor das amêijoas e o molho que as acompanha pede pão para ser saboreado.

Ingredientes

1 kg de amêijoas
2 dentes de alho
1 dl azeite
1 ramo de coentros frescos
50 ml de vinho branco
Sal q.b.
Pimenta q.b

Demolhe as amêijoas em água fria com sal durante 1h a 2h para que libertem toda a areia e impurezas.
Leve ao lume um tacho com o azeite, deixe aquecer e acrescente os alhos picados.
Junte as amêijoas e deixe cozinhar até que comecem a abrir.
Adicione o vinho e deixe evaporar em lume brando.
Tempere de sal e pimenta.
Retire do fogo, regue com sumo de limão, tempere com os coentros picados e envolva as amêijoas no molho.
Sirva quente acompanhado de pão fresco ou tostas, a seu gosto.