Coloque 300g da farinha numa taça grande e misture com metade das especiarias. Com a ajuda de um garfo vá adicionando água até obter uma massa consistente.
Mergulhe as perninhas de frango nesta massa, tape com papel filme e leve ao frigorífico a repousar durante 24h.
Noutra taça junte o que restou da farinha e das especiarias.
Aqueça o azeite numa frigideira funda. Com a ajuda de um garfo, passe cada perninha envolta em massa pela mistura da farinha com as especiarias e leve a fritar no azeite bem quente até que fiquem douradas e crocantes.
Retire, deixe escorrer sobre papel absorvente e sirva quente.
