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Carne, Páscoa

Cabrito de Páscoa

O cabrito é um dos pratos principais tradicionais da Páscoa.

Carne, Páscoa

Cabrito de Páscoa

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O cabrito é um dos pratos principais tradicionais da Páscoa.

Ingredientes

2 kg de cabrito
2 cebolas
4 dentes de alho
Sal grosso (a gosto)
Pimenta preta moída
Ramo de alecrim
Salsa
Pimentão doce
Vinho branco (a gosto)
Azeite
Servir com: batata assada ou arroz no forno

Colocar a carne numa taça e temperar com sal, pimenta preta e pimentão doce.
Adicionar o alho laminado, uma cebola às rodelas, salsa picada e os ramos de alecrim. Seguidamente, adicionar o vinho branco a gosto.
Deixar a marinar.
Numa assadeira, colocar uma camada de cebola a cobrir a superfície e adicionar um pouco de salsa.
Colocar o cabrito na assadeira e adicionar azeite e um pouco do molho do tempero da carne.
Levar ao forno a 180ºC e deixar cozer durante 2h30.
Passado o tempo, drenar grande parte do molho e aumentar a temperatura para 250ºC para dourar a carne.
Quando estiver a seu gosto, retire e sirva com batata assada ou com arroz no forno.

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