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Sopas e cremes

Creme de abóbora e castanhas assadas

Um creme absolutamente delicioso, ideal para saborear nos dias frios de Outono.

Sopas e cremes

Creme de abóbora e castanhas assadas

Um creme absolutamente delicioso, ideal para saborear nos dias frios de Outono.

Ingredientes

500 g de abóbora
150 g de castanhas
1 alho francês
1 cebola
800 ml de caldo de legumes
Azeite extra virgem q.b.
Sal q.b.
Pimenta preta moída no momento q.b.
Pevides de abóbora para decorar

Pré-aqueça o forno a 180 graus.
Num tabuleiro de forno, disponha a abóbora em cubos, regue com um fio de azeite e tempere com sal e pimenta.
Noutro tabuleiro, disponha as castanhas com um golpe cada uma. Salpique com sal e leve ao forno juntamente com a abóbora, durante 30 minutos.
Quando tudo estiver assado, retire do forno. Descasque as castanhas e pique-as grosseiramente.
Numa panela, junte azeite com a cebola picada e faça um refogado. Acrescente o alho francês em rodelas finas e deixe a refogar no azeite até amolecer.
Adicione a abóbora e as castanhas.
Acrescente o caldo deixando apurar durante 10 minutos.
Reduza a puré e retifique temperos.
Sirva numa tigela ainda quente e decore com pevides de abóbora a gosto.

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