- Lave e corte os brócolos, as cenouras e o pimento vermelho. Os brócolos e as cenouras deverão ser cozidos em água com um pouco de azeite e sal. Retire e reserve.
- De seguida, salteie os brócolos e as cenouras juntamente com o pimento cortado em tiras, numa frigideira com um pouco de azeite. Junte o alho picado, tempere com sal a gosto e salteie até que os legumes fiquem dourados. Retire e reserve.
- Tempere as postas de pregado com sal e coza-as a vapor durante cerca de 15m.
- Sirva o pregado de seguida, juntamente com os legumes salteados e decore com os fios de açafrão, o que dará um toque final e aromático a este prato.
Pregado ao vapor com legumes salteados
O pregado é um peixe branco muito apreciado, de baixo teor calórico e uma fonte importante de proteínas.
Ingredientes
- 2 postas de pregado fresco
- 100 gr de brócolos
- 100 gr de cenouras
- 1 pimento vermelho
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- Azeite
- Fios de açafrão
- Sal
- Pimenta