Numa panela com água e sal, colocar os medalhões e deixar ferver por 5 minutos. Depois, retirar os medalhões e colocar sobre papel absorvente.
Cortar as cebolas às rodelas e picar os alhos.
Enrolar cada medalhão de pescada numa fatia de bacon.
Adicionar as cebolas e os alhos a uma panela com um fio de azeite e levar ao lume até alourar. Seguidamente, colocar os medalhões e ir virando-os até o bacon alourar.
Retirar e colocar coentros frescos a gosto. E está pronto a servir.
