Prepare o molho de amêijoas: Faça um refogado com a cebola e o alho. Junte a farinha Maizena e deixe refogar mais um pouco. Acrescente o vinho, deixe o álcool evaporar durante 1m e junte a água, a salsa e a pimenta. Deixe apurar os sabores durante mais 5m.
Junte as amêijoas, tape e deixe cozinhar até que abram. Retire e reserve.
Prepare o robalo: Tempere com sal e pimenta os filetes e grelhe numa frigideira até que fiquem dourados.
Sirva os filetes acompanhados com o molho de amêijoas reservado.
