Coloque o vinho e a cebola picada numa frigideira de fundo grosso e deixar cozinhar em lume médio até reduzir um terço do volume.
Adicione as natas e misture bem. Seguidamente adicione a manteiga aos cubos e mexa novamente bem. Sem deixar o molho ferver e até obter um molho cremoso.
Adicione ao molho o sumo de limão, pimenta preta, sal e algumas gotas de tabasco. Misture bem e pronto. Manter o molho quente até à hora de servir.
Preparação das vieiras:
Limpe as vieiras.
Numa frigideira coloque um pouco de azeite e passas as vieiras de ambos os lados, dourando-as mas sem cozer demasiado, para que fiquem suculentas.
Servir as vieira num prato e regar com o molho beurre blanc. Coloque um fio de azeite e guarneça com algumas folhas de coentros frescos.
