Esta é uma das sobremesas mais tradicionais e antigas, cuja receita perdurou ao longo dos séculos praticamente intacta. Não há festa, celebração ou romaria sem arroz doce.
Esta é uma das sobremesas mais tradicionais e antigas, cuja receita perdurou ao longo dos séculos praticamente intacta. Não há festa, celebração ou romaria sem arroz doce.
Num tacho, coloque a água, as cascas de limão, o pau de canela e uma pitada de sal. Quando começar a ferver junte-lhe o arroz e deixe cozer, mexendo de vez em quando até que absorva toda a água. Junte a manteiga e envolva.
De seguida, adicione o leite previamente aquecido e vá mexendo até que o arroz fique bem macio e cremoso.
Bata as gemas com o açúcar, junte ao arroz e deixe ferver mais um pouco.
Retire o pau de canela e as cascas de limão e coloque em taças.
