- Pique a cebola, o tomate e os pimentos. Numa panela larga e rasa, coloque um pouco de azeite e frite estes legumes juntamente com as ervilhas. De seguida junte as lulas cortadas às rodelas e deixe apurar.
- Para preparar o caldo, ferva 2 litros de água juntamente com o berbigão, até que estes abram. Retire os berbigões e reserve este caldo, que será usado para o arroz.
- Quando os legumes estiverem cozinhados, junte o arroz e vá mexendo à medida que coloca o caldo do berbigão ainda quente. Junte o berbigão e os lagostins. Tempere com o sal, paprica e açafrão para dar cor. Junte a salsa e deixe cozinhar durante uns minutos no máximo, reduzindo para fogo baixo durante mais 15 minutos.
- Nos últimos minutos junte os mexilhões e as amêijoas e deixe cozinhar até que o caldo do arroz se evapore.
- Deixe descansar durante 5 minutos e sirva de seguida.
- Delicie-se!
Paella de marisco
Uma receita, tipicamente espanhola, bastante apreciada no nosso país. É confeccionada à base de arroz, e pode ser feita com carne ou mariscos.
Ingredientes
- 500 g de arroz bomba
- ½ pimento vermelho
- ½ pimento verde
- 100 g de ervilhas
- 1 tomate maduro
- 1 cebola
- 1 colher de açafrão
- 1 colher de paprica
- 2 litros de água
- 150 g de berbigão
- 250 g de mexilhões
- 150 g de lulas
- 150 g de amêijoas
- 150 g de lagostins
- Salsa q.b.
- Azeite q.b.
- Sal q.b.
